Terapias Complementares
Enokitake
Flammulina Velutipes
Nomes vulgares: Cogumelo-japonês, lentinus, mykofarina.
Habitat e distribuição: Japão e China
Partes utilizadas: Corpos frutíferos (carpóforos). São cogumelos tenros, delicados, com estipe (talos) brancos e longos e píleo (chapéu) pequeno e arredondado.
Constituintes: Possui vários tipos de aminoácidos, contém um polissacárido chamado flamulin que, segundo pesquisas, possui propriedades anti-tumoral em estudos animais.
Propriedades Terapêuticas: Segundo as pesquisas, quando consumido regularmente, os cogumelos Enokitake podem prevenir e auxiliar no processo de cura de doenças do fígado e úlceras gastroentéricas. Possui vários tipos de aminoácidos que podem inibir o crescimento de tumores de Ehrlich e sarcoma. Recomenda-se que pessoas com cancro ou um alto risco de cancro comam Enokitake regularmente.
Sazonalidade: Disponível durante todo o ano.
Armazenamento: Armazene em ambiente fresco e seco, por 2 anos, a partir da data da produção.
Uso Culinário: Podem ser usados frescos em saladas japonesas. Quando estão secos para re-hidratá-los, mergulhe-os em água quente por 2 a 5 minutos, em água fria, vinho ou caldos por 30 minutos e guarde o líquido para adicioná-lo como flavorizante aos pratos a serem preparados. Uma porção de 10g, re-hidratados corresponde a 100g de cogumelos frescos.
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Fonte: "Cogumelos Orientais usados como remédio"
Autora: Maria da Luz Cardoso
(Trabalho apresentado à ESTAL - Escola Superior de Tecnologias e Artes de Lisboa - como requisito para o Curso de Pós-Graduação em Terapêuticas Não Convencionais)
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- Zhu Ling (polyporus Umbelatus Ou Grifola Umbellata)
Zhu ling - Polyporus umbelatus ou Grifola umbellata Família: Poyporaceae Nomes vulgares: Fungo de poros umbeliformes Nome chinês: Zhuling significa: Fungos de porcos (chamado assim porque é negro como estrume de porcos e cresce nas árvores como um...
- Reishi (ganoderma Lucidum)
Reishi Ganoderma lucidum Família: Ganodermatáceas Nomes vulgares: Reishi (em japonês), Ling zhi (em chinês). Habitat e distribuição: Cogumelo anual originário das regiões tropicais do Oriente. Cresce preferentemente sobre madeira viva ou morta...
- Shiitake (lentinus Edodes)
Shiitake - Xitaque Lentinus edodes (Berck) Sing. Basidiomicete Nomes vulgares: Cogumelo-japonês, lentinus, mykofarina, shii-ta-ké e shitake. Habitat e distribuição: Cogumelo originário da China, Japão e Coreia, que vegeta sobre árvores em decomposição,...
- Maitake (grifola Frondosa)
Maitake Grifola frondosa Família: Lamiáceas (Labiadas) Nomes vulgares: hen-of-the-woods (Estados Unidos) Habitat e distribuição: É conhecido pelos caçadores de cogumelos americanos como "hen-of-the-woods" porque nasce nos cotocos de madeira, em...
- Cogumelos Orientais Usados Como Remédio - Introdução
Os cogumelos comestíveis começaram a ser cultivados de forma primitiva pelos chineses há cerca de dois mil anos. Entre as aproximadamente 45 mil espécies descritas desses fungos, cerca de dois mil são conhecidas como comestíveis, 25 são cultivadas...
Terapias Complementares
Enokitake (Flammulina velutipes)
Enokitake
Flammulina Velutipes
Nomes vulgares: Cogumelo-japonês, lentinus, mykofarina.
Habitat e distribuição: Japão e China
Partes utilizadas: Corpos frutíferos (carpóforos). São cogumelos tenros, delicados, com estipe (talos) brancos e longos e píleo (chapéu) pequeno e arredondado.
Constituintes: Possui vários tipos de aminoácidos, contém um polissacárido chamado flamulin que, segundo pesquisas, possui propriedades anti-tumoral em estudos animais.
Propriedades Terapêuticas: Segundo as pesquisas, quando consumido regularmente, os cogumelos Enokitake podem prevenir e auxiliar no processo de cura de doenças do fígado e úlceras gastroentéricas. Possui vários tipos de aminoácidos que podem inibir o crescimento de tumores de Ehrlich e sarcoma. Recomenda-se que pessoas com cancro ou um alto risco de cancro comam Enokitake regularmente.
Sazonalidade: Disponível durante todo o ano.
Armazenamento: Armazene em ambiente fresco e seco, por 2 anos, a partir da data da produção.
Uso Culinário: Podem ser usados frescos em saladas japonesas. Quando estão secos para re-hidratá-los, mergulhe-os em água quente por 2 a 5 minutos, em água fria, vinho ou caldos por 30 minutos e guarde o líquido para adicioná-lo como flavorizante aos pratos a serem preparados. Uma porção de 10g, re-hidratados corresponde a 100g de cogumelos frescos.
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Fonte: "Cogumelos Orientais usados como remédio"
Autora: Maria da Luz Cardoso
(Trabalho apresentado à ESTAL - Escola Superior de Tecnologias e Artes de Lisboa - como requisito para o Curso de Pós-Graduação em Terapêuticas Não Convencionais)
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